Detaylı Bilgi için Ders Bilgi Paketine Bakınız. Ders Bilgi Paketine Ulaşmak İçin Tıklayınız.

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü  I. YARIYIL
		Zorunlu/Seçmeli	Saat	T	U	K	AKTS
GMS101	Turizme Giriş	Zorunlu	2	2	0	2	3
GMS102	Araştırma Yöntemleri	Zorunlu	3	3	0	3	3
GMS103	Mutfak Sanatlarına Giriş	Zorunlu	3	3	0	3	4
GMS104	Gastronomi ve Gıda Bilimine Giriş	Zorunlu	3	3	0	3	4
GMS105	Bilişim Teknolojileri	Zorunlu	3	1	2	2	3
GMS106	Uygulamalı İngilizce I	Zorunlu	6	2	4	4	6
OZ101	Türk Dili I	Zorunlu	2	2	0	2	2
OZ103	Atatürk İlkeleri ve İnkılâp Tarihi I	Zorunlu	2	2	0	2	2
OZ121	İngilizce I	Zorunlu	2	2	0	2	3
			26	20	6	23	30
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü  II. YARIYIL
	Ders Adı	Zorunlu/Seçmeli	Saat	T	U	K	AKTS
GMS201	Yiyecek-İçecek Hizmetleri Yönetimi	Zorunlu	2	2	0	2	3
GMS202	Mutfak İş Güvenliği ve İlk Yardım	Zorunlu	3	1	2	2	3
GMS203	Beslenmenin Temel İlkeleri	Zorunlu	3	3	0	3	4
GMS204	Yiyecek İçecek Servisi	Zorunlu	3	1	2	2	4
GMS205	Genel İşletme	Zorunlu	2	2	0	2	3
GMS206	Uygulamalı İngilizce II	Zorunlu	6	2	4	4	6
OZ102	Türk Dili II	Zorunlu	2	2	0	2	2
OZ104	Atatürk İlkeleri ve İnkılâp Tarihi II	Zorunlu	2	2	0	2	2
OZ122	İngilizce II	Zorunlu	2	2	0	2	3
			25	17	8	21	30
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü  III. YARIYIL
	Ders Adı	Zorunlu/Seçmeli	Saat	T	U	K	AKTS
GMS301	Gıda Mikrobiyolojisi	Zorunlu	3	3	0	3	4
GMS302	Genel Muhasebe	Zorunlu	2	2	0	2	4
GMS303	Protokol ve Görgü Kuralları	Zorunlu	2	2	0	2	3
GMS304	Gıda Teknolojisi	Zorunlu	3	3	0	3	3
GMS305	Finansal Okur Yazarlık	Zorunlu	2	2	0	2	2
GMS306	Pazarlama	Zorunlu	2	2	0	2	4
GMS308	Beslenme Antropolojisi	Zorunlu	2	2	0	2	3
GMS309	Mesleki İngilizce I	Zorunlu	3	3	0	3	4
GMS310	İsraf Yönetimi	Zorunlu	2	2	0	2	3
			19	19	0	19	30
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü  IV. YARIYIL
	Ders Adı	Zorunlu/Seçmeli	Saat	T	U	K	AKTS
GMS402	Yiyecek İçecek İşletmelerinde Maliyet Muhasebesi	Zorunlu	3	1	2	2	4
GMS403	Temel Yemek Pişirme Teknikleri	Zorunlu	4	2	2	3	6
GMS404	Turizmde İletişim ve Halkla İlişkiler	Zorunlu	2	2	0	2	3
GMS405	Gıda Coğrafyası	Zorunlu	2	2	0	2	3
GMS406	Mutfak Yönetimi ve Tasarımı	Zorunlu	2	2	0	2	3
GMS408	Mesleki İngilizce II	Zorunlu	3	3	0	3	4
GMS409	Gıda Güvenliği ve Hijyen	Zorunlu	2	2	0	2	4
GMS410	Gastronomi Felsefesi	Zorunlu	2	2	0	2	3
			16	12	4	14	30
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü  V. YARIYIL
	Ders Adı	Zorunlu/Seçmeli	Saat	T	U	K	AKTS
GMS501	İçecek Kültürü ve Teknolojisi	Zorunlu	2	2	0	2	3
GMS503	Yiyecek İçecek İşletmelerinde Otomasyon Sistemleri	Zorunlu	4	2	2	3	4
GMS506	Mesleki İngilizce III	Zorunlu	3	3	0	3	4
GMS507	Girişimcilik	Zorunlu	2	2	0	2	2
GMS508	Yöresel Mutfaklar	Zorunlu	4	2	2	3	4
GMS509	Yemek Sosyolojisi	Zorunlu	2	2	0	2	2
	Seçmeli Ders I	Seçmeli	0	0	0	0	3
	Seçmeli Ders II	Seçmeli	0	0	0	0	3
	Zorunlu Seçmeli Yabancı Dil I (Arapça,Almanca,Rusça)	Seçmeli	4	4	0	4	5
			21	17	4	19	30
V. YARIYIL (SEÇMELİ DERSLER)
	Ders Adı	Zorunlu/Seçmeli	Saat	T	U	K	AKTS
GMS550	Verimlilik	Seçmeli	2	2	0	2	3
GMS551	Değerler Eğitimi	Seçmeli	2	2	0	2	3
GMS553	Yaratıcılık	Seçmeli	2	2	0	2	3
GMS554	Ergonomik Restoran Tasarımı ve Güvenliği	Seçmeli	2	2	0	2	3
GMS555	Beden Eğitimi	Seçmeli	3	1	2	2	3
GMS556	Müzik	Seçmeli	3	1	2	2	3
GMS558	Karadeniz Mutfağı	Seçmeli	2	2	0	2	3
GMS559	Fermente İçecekler	Seçmeli	2	2	0	2	3
GMS560	İnsan Kaynakları Yönetimi	Seçmeli	2	2	0	2	3
GMS570	Seçmeli Yabancı Dil I (Arapça)	Seçmeli	4	4	0	4	5
GMS571	Seçmeli Yabancı Dil I (Almanca)	Seçmeli	4	4	0	4	5
GMS572	Seçmeli Yabancı Dil I (Rusça)	Seçmeli	4	4	0	4	5
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü  VI. YARIYIL
	Ders Adı	Zorunlu/Seçmeli	Saat	T	U	K	AKTS
GMS601	Menü Planlama	Zorunlu	3	1	2	2	3
GMS602	Soğuk Mutfak Uygulamaları	Zorunlu	4	2	2	3	5
GMS604	Gıda Mevzuatı	Zorunlu	2	2	0	2	3
GMS605	Mesleki İngilizce IV	Zorunlu	3	3	0	3	4
GMS607	Örgütsel Davranış	Zorunlu	2	2	0	2	2
GMS608	Gastronomi Trendleri	Zorunlu	2	2	0	2	2
	Seçmeli Ders I	Seçmeli	0	0	0	0	3
	Seçmeli Ders II	Seçmeli	0	0	0	0	3
	Zorunlu Seçmeli Yabancı Dil II (Arapça, Almanca, Rusça)	Seçmeli	4	4	0	4	5
			20	16	4	18	30
VI. YARIYIL (SEÇMELİ DERSLER)
	Ders Adı	Zorunlu/Seçmeli	Saat	T	U	K	AKTS
GMS650	Bilimsel ve Kültürel Etkinlikler	Seçmeli	2	2	0	2	3
GMS651	Proje Hazırlama	Seçmeli	2	2	0	2	3
GMS653	Şarap Bilimi	Seçmeli	3	1	2	2	3
GMS654	Yeşil İşletmecilik	Seçmeli	2	2	0	2	3
GMS655	Bilim ve Lezzet	Seçmeli	2	2	0	2	3
GMS656	Yenen Yabani Otlar	Seçmeli	3	1	2	2	3
GMS657	Meslek Etiği	Seçmeli	2	2	0	2	3
GMS658	El Sanatları	Seçmeli	3	1	2	2	3
GMS659	Türk Tatlıları	Seçmeli	2	2	0	2	3
GMS660	Seçmeli Yabancı Dil II (Arapça)	Seçmeli	4	4	0	4	5
GMS661	Seçmeli Yabancı Dil II (Almanca)	Seçmeli	4	4	0	4	5
GMS662	Seçmeli Yabancı Dil II (Rusça)	Seçmeli	4	4	0	4	5
GMS663	Gastronomi Terminolojisi	Seçmeli	2	2	0	2	3
GMS664	Lezzetin Fizyolojisi	Seçmeli	2	2	0	2	3
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü  VII. YARIYIL
	Ders Adı	Zorunlu/Seçmeli	Saat	T	U	K	AKTS
GMS703	Mesleki İngilizce V	Zorunlu	3	3	0	3	4
GMS704	Türk Mutfağı	Zorunlu	4	2	2	3	4
GMS705	Destinasyon Yönetimi	Zorunlu	2	2	0	2	2
GMS706	Turizmde Dijitallleşme ve Sosyal Medya	Zorunlu	2	2	0	2	3
	Seçmeli Ders I	Zorunlu	0	0	0	0	3
	Seçmeli Ders II	Seçmeli	0	0	0	0	3
	Seçmeli Ders III	Seçmeli	0	0	0	0	3
	Seçmeli Ders IV	Seçmeli	0	0	0	0	3
	Zorunlu Seçmeli Yabancı Dil III (Arapça, Almanca, Rusça)	Seçmeli	4	4	0	4	5
			15	13	2	14	30
VII. YARIYIL (SEÇMELİ DERSLER)
	Ders Adı	Zorunlu/Seçmeli	Saat	T	U	K	AKTS
GMS750	Ekmek ve Kahvaltılık	Seçmeli	3	1	2	2	3
GMS751	Çikolata ve Şeker Süsleme	Seçmeli	3	1	2	2	3
GMS752	Amerikan Mutfak Kültürü	Seçmeli	3	1	2	2	3
GMS753	Avrupa Mutfak Kültürü	Seçmeli	3	1	2	2	3
GMS754	Uzak Doğu Mutfak Kültürü	Seçmeli	3	1	2	2	3
GMS755	Yiyecek İçecek Endüstrisinde Kariyer İmkanları	Seçmeli	3	1	2	2	3
GMS756	Miksoloji	Seçmeli	3	1	2	2	3
GMS757	A la Carte Tatlılar	Seçmeli	2	2	0	2	3
GMS758	Distile İçecekler	Seçmeli	2	2	0	2	3
GMS759	Hamur Şekillendirme Yöntemleri	Seçmeli	4	2	2	3	4
GMS760	Gastronomi Yazarlığı	Seçmeli	2	2	0	2	3
GMS762	Antik Yemek Kültürü	Seçmeli	2	2	0	2	3
GMS763	Seçmeli Yabancı Dil III (Arapça)	Seçmeli	4	4	0	4	5
GMS764	Seçmeli Yabancı Dil III (Almanca)	Seçmeli	4	4	0	4	5
GMS765	Seçmeli Yabancı Dil III (Rusça)	Seçmeli	4	4	0	4	5
GMS766	Uluslararası Mutfaklar	Seçmeli	4	2	2	3	4
GMS767	Vejeteryan Mutfağı	Seçmeli	2	2	0	2	3
GMS768	Su Ürünleri	Seçmeli	3	1	2	2	3
GMS769	Rekreasyon Yönetimi	Seçmeli	2	2	0	2	3
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü VIII. YARIYIL
	Ders Adı	Zorunlu/Seçmeli	Saat	T	U	K	AKTS
GMS801	Bitirme Projesi	Zorunlu	4	2	2	3	6
GMS803	Mesleki İngilizce VI	Zorunlu	3	3	0	3	4
GMS804	Temel Pastacılık Teknikleri	Zorunlu	4	2	2	3	6
	Seçmeli Ders I	Seçmeli	0	0	0	0	3
	Seçmeli Ders II	Seçmeli	0	0	0	0	3
	Seçmeli Ders III	Seçmeli	0	0	0	0	3
	Zorunlu Seçmeli Yabancı Dil IV (Arapça, Almanca, Rusça)	Seçmeli	4	4	0	4	5
			15	11	4	13	30
VIII. YARIYIL (SEÇMELİ DERSLER)
	Ders Adı	Zorunlu/Seçmeli	Saat	T	U	K	AKTS
GMS851	Endüstriyel Mutfak Planlaması	Seçmeli	3	3	0	3	3
GMS852	Glutensiz Yemekler	Seçmeli	3	3	0	3	3
GMS853	Seçmeli Yabancı Dil IV (Arapça)	Seçmeli	4	4	0	4	5
GMS854	Seçmeli Yabancı Dil IV (Almanca)	Seçmeli	4	4	0	4	5
GMS855	Seçmeli Yabancı Dil IV (Rusça)	Seçmeli	4	4	0	4	5
GMS856	Yemek Stilisliği ve Fotoğrafçılık	Seçmeli	2	2	0	2	3
GMS857	Dünya Turizm Hareketleri	Seçmeli	2	2	0	2	3
GMS858	Bar Yönetimi	Seçmeli	2	2	0	2	3